赤身馬刺し 【約50ｇ】　馬菜特製醤油付き

特製醤油付き
赤身のお肉は淡泊ですが、柔らかく鉄分も豊富。初めて馬刺しを食べるお客様に先ず食べて頂きたい部位です。
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商品詳細

店長が食べてほしい部位NO.1

馬刺しと言えばまずは赤身と言われるほど、オーソドックスな部位で初めて馬刺しを召し上がるお客様に先ずは一番に食べて頂きたい商品です。

牛肉には熟成した方が旨みが増す熟成牛（dry-aging beef）などの言葉がありますが、馬刺しの場合は捌きたての新鮮さが一番です。時間が経つにつれ鮮度や風味や味が落ちやすく、特に赤身の部位は顕著に出るため、馬肉の良しあしは、赤身を食べれば分かると言われています。

ご利用いただいたお客様にも『ここの赤身が今までで一番旨いよ』や『今まで食べてた馬刺しとは全然違う』等のお声を多数頂いております。自信をもってまずは赤身をおススメいたします。

[ セット内容 ]

赤身馬刺し 【約50ｇ】　馬菜特製醤油付き

  • 赤身
  • 赤身

お酒との相性もぴったり。晩酌のお供に馬刺しはいかがですか？

馬刺しはビールやワイン、焼酎やハイボールなどお酒のおつまみにもよく合います。豊富な部位との組み合わせの中から自分だけのお気に入りのコンビネーションを見つけてみるのも楽しいかもしれません。

ちなみに赤身やヒレなどあっさりとした部位には「白ワイン」がおすすめです。赤身本来の旨さをぐっと引き立ててくれますよ。

また、馬菜の馬刺しはカット済みなので解凍してお皿に盛り付けるだけですぐに手軽にお召し上がりいただけます。お酒のおつまみに最適な一品です。

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食べ方をちょっとアレンジ。こんな楽しみ方も

実は、赤身とたてがみを重ねて一緒に食べると“大トロ”の様な美味しさが味わえるんですよ。真っ白なたてがみと赤身を盛り付けるだけで見た目も華やかになり、お祝いの席などにもぴったりです。ぜひ一度お試しくださいね。
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健康食材として注目されている「馬肉」

馬肉は低脂肪でありながらビタミンB1やたんぱく質、鉄分・ミネラルなどの不足しがちな栄養素が豊富に含まれています。健康が気になり始めたら積極的に取り入れてみてはいかがでしょう。

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メディア紹介

馬菜銀座本店 平日ランチ限定の「馬肉大トロ重」がメディア各種で紹介されました

  • 日本テレビ「ぶらり途中下車の旅」
    2024/ 7/27（土）放送 詳細はこちら >>

  • おとなの週末 No.232馬菜銀座本店 平日ランチ限定の「大トロ重」が紹介されました

  • Twitter 唯一無二の
    絶品グルメ（むにぐるめ）

  • 「ラストアイドル」 2022年1月15日（土）放送内容 『うますぎる馬肉SP　食べたすぎて土下座！？』
    2022年1月15日（土） 01:20〜01:50　テレビ朝日

馬菜の3つのこだわり

銀座の老舗「馬肉専門店　馬菜銀座本店」が、多くの方に愛され続ける秘密。それは、安全性をしっかり現地で確認し、安心して生食でも食べられる最高級の馬肉のみを提供しているから。

馬菜では、本店の味そのままに、ご自宅で安心安全にお召し上がりいただけよう、3つのこだわりを持って最高級の馬肉をお届けいたします。

こだわりその（１）　徹底した品質管理

  • 徹底した品質管理

  • 馬肉の本場、熊本県の提携牧場でプロが育てる最高級の馬肉だけをお届け。

    「馬菜」が提携する牧場では、春夏秋冬、365日欠かすことなく、目の輝きや毛艶の良さ、食欲の有無、しぐさなど、 さまざまな馬の動きから馬の状態を探りながら、馬を健康な状態に保つ工夫を随所に取り入れています。

    また、通常、出荷される馬の体重は700kg〜800kgが主流ですが、提携牧場では1トンをこえるまで手間と時間をかけて育てています。そのため、他の馬肉に比べても、甘みや柔らかさ霜降りの入り方が違う最高級の馬肉をお楽しみいただけます。

こだわりその（２）　徹底したゾーニングによる衛生管理

  • 徹底したゾーニングによる衛生管理

  • モットーは 「自分の子どもに食べさせられる品質」

    安心・安全は徹底した管理から。提携牧場と、馬を屠畜・解体する場所、骨を外し、トリミングする場所、 製品化を行う場所は完全に分け(ゾーニング)、万が一の菌の混入を防いでいます。
  • 特に、製品化を行うクリーンルームは、 マスクや帽子、専用の衣服を着用の上、指洗浄を行い、 エアシャワーを通過しないと入室は許されません。また、 室内は常に18℃に保つことで製品の劣化を防いでいます。 使用されるまな板などの器具は都度、殺菌・消毒・洗浄を行い、徹底的な衛生管理を行うことで、安心安全な馬肉をお届けしています。
  • エアシャワー

こだわりその（３）　徹底した美味しさへのこだわり

  • 個食パック

  • 私たちの使命は、最高の馬刺しを最高のタイミングでお届けすること

    私たち、馬菜には美味しさへの3つのこだわりがあります。

    • 1. 【馬刺しの鮮度】のこだわり
    • 2. 職人による【さばきたて】のこだわり
    • 3. 鮮度維持と使いやすさを兼ね備えた【個食パック】のこだわり

    熊本の提携牧場から直送される、新鮮な最高級馬肉のみを使用し、職人が丁寧にさばいた馬刺しを、食べたい分だけ解凍できる個食パックにしてお届けしています。

ギフト配送承っております

馬菜 銀座店　店長の高田 智光で御座います。

馬菜 銀座店　店長 高田 智光

馬菜では、より美味しく馬刺しを味わっていただきたいという思いから、【さばきたて】を徹底的にこだわっています。そのため、 ご注文をいただいてから馬肉を手さばきを行うため、ご注文から発送まで約7日、お時間をいただいております。

お急ぎのお客様には、大変ご不便をおかけいたしますが、 【最高の馬刺しを最高のタイミング】で、すべてのお客様にお届けしたいという想いのため、 なにとぞご理解いただきますようお願い申し上げます。

店長　高田 智光

営業日のご案内

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2025年8月
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■は休業日
■は発送のみ
ご入金・ご注文確認後７日以内に発送いたします。 12月27日〜1月3日は年末年始でお休みとなります。 年内最終注文日は26日、年始は1月7日から順次発送となります。

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送料：1,100円 ☆
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