【送料無料＆ギフト箱】冬ギフト極馬刺し【雅】　馬菜特製醤油付き

各50gx1：特選霜降り、霜降り、特選赤身、上ハラミ　各50gx2：赤身、ヒレ、タテガミ、ユッケ

馬菜厳選の馬刺し年末年始セット。ギフト箱にてお届けします。

14,800円(税込)

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商品詳細

お世話になった方に感謝の気持ちを込めて、馬菜厳選の馬刺しセットの贈り物はいかがでしょうか。

通常価格16,500円（税込）→14,980円（税込）でご購入いただけます。

馬菜の馬刺しは真空パック＆カット済みで届くので手軽にお召し上がりいただけます。パックのまま水に5分ほどつけ、解凍したら大皿に盛り付けるだけ。玉ねぎスライスや大葉など添えると豪華な1品に。

クリスマスや忘年会などさまざまなシーンでご利用いただけます。早めのご予約、お待ちしております！

セット内容

当店おススメの8種類の馬刺し（合計12人前）を贅沢なセットにいたしました。送料無料です！

商品名	＜雅＞(約12人前600g)馬菜特製醤油付き
内容量	馬刺しの王道【赤身刺し】約50g/2パック柔らかさダントツ1位【ヒレ刺し】約50g/2パック馬肉の別名、トロの【霜降り】約50g/1パック最上級の大トロとも呼ばれる、【特選霜降り刺し】約50g/1パック赤身の最上級ランク【上赤身（特赤身）刺し】約50g/1パックお店でないと、なかなか食べられない【ユッケ刺し】約50g/2パック旨みと、柔らかさを兼ね備えた希少部位【上ハラミ】約50g/1パック口の中でとろける【タテガミ】約50g/2パック

商品名

＜雅＞(約12人前600g)馬菜特製醤油付き

内容量

馬刺しの王道【赤身刺し】約50g/2パック
柔らかさダントツ1位【ヒレ刺し】約50g/2パック
馬肉の別名、トロの【霜降り】約50g/1パック
最上級の大トロとも呼ばれる、【特選霜降り刺し】約50g/1パック
赤身の最上級ランク【上赤身（特赤身）刺し】約50g/1パック
お店でないと、なかなか食べられない【ユッケ刺し】約50g/2パック
旨みと、柔らかさを兼ね備えた希少部位【上ハラミ】約50g/1パック
口の中でとろける【タテガミ】約50g/2パック

赤身

店長が食べてほしい部位 NO.1

馬刺しと言えばまず赤身と言われるほどオーソドックスな商品です。淡泊ですがとても柔らかく鉄分も豊富です。タテガミと一緒に食べると、より一層味わい深くなり、霜降りを食べているような感覚になります。

ヒレ

お子様や、ご年配の方におススメの1品

赤身の中で最も柔らかい部位で、舌触りも滑らかで、とても上品な味わいです。ステーキとして豪華に出されることが多い商品です。もちろん刺身としても厚切りで美味しく頂けます。

霜降り

別名馬肉の”トロ”肉の旨みを味わいたい方へ

霜降りのお肉は脂の甘みが強く・深いのが特徴です。脂身が多くてこってりしていてクドいイメージを持たれがちですが馬肉の脂身はべたっとしておらず人間の体温でトローっととろけるのでしつこくありません。別名馬肉のトロとも言われるほどです。

特選霜降り

馬肉の最高峰

馬刺しの中で最高ランクの部位。霜降り（三角バラ）の中でも厳選して（1頭から2～3キロしか取れない）おり、キメ細かいサシが入っています。舌にのせた時の、とろりととろける食感と、口に広がる旨みがたまりません。また、しっかりと脂がのっているのに、あっさりとしていて、やみつきになる方続出のお肉です。まさに【KING　OF　BASASI】馬肉の大トロともいわれるほどのお肉です。

上赤身（特赤身）

ワンランク上の赤身を味わいたい方へ

モモのシンタマ（中心部分の柔らかい部位）です。赤身の中でも特に柔らかく、肉の旨みが特に濃い部位を厳選してお届けいたします！ワンランク上の赤身をぜひお召し上がりください。

ユッケ

お手軽！今夜の晩酌のお供に

ユッケは国産の捌きたて馬刺しを使用し、食べきり一人前分ずつ細切りカットしてあるので、食べたい分だけ解凍してユッケのタレをかければすぐ食べれる調理不要となっています。（タレは付いています）お好みで、ネギなどの薬味やレモンを絞って加えていただくとおいしさがより一層引き立ちます。

上ハラミ

別名”カクマク”。当ショップ隠れ人気

馬1頭から数キロしか取れない、程よい刺しと柔らかさを兼ねそなえた希少部位。（ヒレの柔らかさと霜降り程のサシを掛け合わせた）。柔らかく口の中でとろっとした食感。実は横隔膜は（内臓）の部類に入ります。通常、馬肉は火を通しすぎると固くなってしまいますが、上ハラミは固くなりにくい部位なので、軽く炙って塩、胡椒、ワサビの組み合わせは馬肉の美味しさをより引き立たせます。専門店でないと、なかなかお目にかかることはない部位です。

タテガミ

コラーゲンたっぷり！女性人気NO.1

馬刺しの中でもひときわ目立つ純白の見た目で、真っ赤な赤身と紅白盛りにすると、とても綺麗です。赤身のお肉と一緒に食べると、肉の旨味と脂の甘みが素晴らしいハーモニーを奏で霜降のような味が口の中いっぱいに広がります。

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「さばきたて」「包丁いらず」「すぐ食べられる」馬菜の馬刺しは超手軽！カット済みでお届け

メディア紹介

馬菜銀座本店平日ランチ限定の「馬肉大トロ重」がメディア各種で紹介されました

日本テレビ「ぶらり途中下車の旅」
2024/ 7/27（土）放送詳細はこちら >>
おとなの週末 No.232馬菜銀座本店平日ランチ限定の「大トロ重」が紹介されました
Twitter 唯一無二の
絶品グルメ（むにぐるめ）
「ラストアイドル」 2022年1月15日（土）放送内容『うますぎる馬肉SP　食べたすぎて土下座！？』
2022年1月15日（土） 01:20～01:50　テレビ朝日

馬菜の3つのこだわり

銀座の老舗「馬肉専門店　馬菜銀座本店」が、多くの方に愛され続ける秘密。それは、安全性をしっかり現地で確認し、安心して生食でも食べられる最高級の馬肉のみを提供しているから。

馬菜では、本店の味そのままに、ご自宅で安心安全にお召し上がりいただけよう、3つのこだわりを持って最高級の馬肉をお届けいたします。

こだわりその（１）　徹底した品質管理

馬肉の本場、熊本県の提携牧場でプロが育てる最高級の馬肉だけをお届け。

「馬菜」が提携する牧場では、春夏秋冬、365日欠かすことなく、目の輝きや毛艶の良さ、食欲の有無、しぐさなど、さまざまな馬の動きから馬の状態を探りながら、馬を健康な状態に保つ工夫を随所に取り入れています。

また、通常、出荷される馬の体重は700kg～800kgが主流ですが、提携牧場では1トンをこえるまで手間と時間をかけて育てています。そのため、他の馬肉に比べても、甘みや柔らかさ霜降りの入り方が違う最高級の馬肉をお楽しみいただけます。

こだわりその（２）　徹底したゾーニングによる衛生管理

モットーは「自分の子どもに食べさせられる品質」

安心・安全は徹底した管理から。提携牧場と、馬を屠畜・解体する場所、骨を外し、トリミングする場所、製品化を行う場所は完全に分け(ゾーニング)、万が一の菌の混入を防いでいます。
特に、製品化を行うクリーンルームは、マスクや帽子、専用の衣服を着用の上、指洗浄を行い、エアシャワーを通過しないと入室は許されません。また、室内は常に18℃に保つことで製品の劣化を防いでいます。使用されるまな板などの器具は都度、殺菌・消毒・洗浄を行い、徹底的な衛生管理を行うことで、安心安全な馬肉をお届けしています。

こだわりその（３）　徹底した美味しさへのこだわり

私たちの使命は、最高の馬刺しを最高のタイミングでお届けすること
私たち、馬菜には美味しさへの3つのこだわりがあります。
- 1. 【馬刺しの鮮度】のこだわり
- 2. 職人による【さばきたて】のこだわり
- 3. 鮮度維持と使いやすさを兼ね備えた【個食パック】のこだわり
熊本の提携牧場から直送される、新鮮な最高級馬肉のみを使用し、職人が丁寧にさばいた馬刺しを、食べたい分だけ解凍できる個食パックにしてお届けしています。

馬菜銀座店　店長の高田智光で御座います。

馬菜では、より美味しく馬刺しを味わっていただきたいという思いから、【さばきたて】を徹底的にこだわっています。そのため、ご注文をいただいてから馬肉を手さばきを行うため、ご注文から発送まで約7日、お時間をいただいております。

お急ぎのお客様には、大変ご不便をおかけいたしますが、 【最高の馬刺しを最高のタイミング】で、すべてのお客様にお届けしたいという想いのため、なにとぞご理解いただきますようお願い申し上げます。

店長　高田智光

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