特選霜降り馬刺し 【約50ｇ】　馬菜特製醤油付き

醤油1P
馬刺しの中で最高ランクの部位。キメ細かいサシが入っています。
3,200円(税込)
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商品詳細

セット内容

特選霜降り

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馬肉の最高峰

馬刺しの中で最高ランクの部位。霜降り（三角バラ）の中でも厳選して（1頭から2〜3キロしか取れない）おり、キメ細かいサシが入っています。舌にのせた時の、とろりととろける食感と、口に広がる旨みがたまりません。また、しっかりと脂がのっているのに、あっさりとしていて、やみつきになる方続出のお肉です。まさに【KING　OF　BASASI】馬肉の大トロともいわれるほどのお肉です。

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メディア紹介

馬菜銀座本店 平日ランチ限定の「馬肉大トロ重」がメディア各種で紹介されました

  • おとなの週末 No.232馬菜銀座本店 平日ランチ限定の「大トロ重」が紹介されました

  • Twitter 唯一無二の
    絶品グルメ（むにぐるめ）

  • 「ラストアイドル」 2022年1月15日（土）放送内容 『うますぎる馬肉SP　食べたすぎて土下座！？』
    2022年1月15日（土） 01:20〜01:50　テレビ朝日

馬菜の3つのこだわり

銀座の老舗「馬肉専門店　馬菜銀座本店」が、多くの方に愛され続ける秘密。それは、安全性をしっかり現地で確認し、安心して生食でも食べられる最高級の馬肉のみを提供しているから。

馬菜では、本店の味そのままに、ご自宅で安心安全にお召し上がりいただけよう、3つのこだわりを持って最高級の馬肉をお届けいたします。

こだわりその（１）　徹底した品質管理

  • 徹底した品質管理

  • 馬肉の本場、熊本県の提携牧場でプロが育てる最高級の馬肉だけをお届け。

    「馬菜」が提携する牧場では、春夏秋冬、365日欠かすことなく、目の輝きや毛艶の良さ、食欲の有無、しぐさなど、 さまざまな馬の動きから馬の状態を探りながら、馬を健康な状態に保つ工夫を随所に取り入れています。

    また、通常、出荷される馬の体重は700kg〜800kgが主流ですが、提携牧場では1トンをこえるまで手間と時間をかけて育てています。そのため、他の馬肉に比べても、甘みや柔らかさ霜降りの入り方が違う最高級の馬肉をお楽しみいただけます。

こだわりその（２）　徹底したゾーニングによる衛生管理

  • 徹底したゾーニングによる衛生管理

  • モットーは 「自分の子どもに食べさせられる品質」

    安心・安全は徹底した管理から。提携牧場と、馬を屠畜・解体する場所、骨を外し、トリミングする場所、 製品化を行う場所は完全に分け(ゾーニング)、万が一の菌の混入を防いでいます。
  • 特に、製品化を行うクリーンルームは、 マスクや帽子、専用の衣服を着用の上、指洗浄を行い、 エアシャワーを通過しないと入室は許されません。また、 室内は常に18℃に保つことで製品の劣化を防いでいます。 使用されるまな板などの器具は都度、殺菌・消毒・洗浄を行い、徹底的な衛生管理を行うことで、安心安全な馬肉をお届けしています。
  • エアシャワー

こだわりその（３）　徹底した美味しさへのこだわり

  • 個食パック

  • 私たちの使命は、最高の馬刺しを最高のタイミングでお届けすること

    私たち、馬菜には美味しさへの3つのこだわりがあります。

    • 1. 【馬刺しの鮮度】のこだわり
    • 2. 職人による【さばきたて】のこだわり
    • 3. 鮮度維持と使いやすさを兼ね備えた【個食パック】のこだわり

    熊本の提携牧場から直送される、新鮮な最高級馬肉のみを使用し、職人が丁寧にさばいた馬刺しを、食べたい分だけ解凍できる個食パックにしてお届けしています。

ギフト配送承っております

馬菜 銀座店　店長の高田 智光で御座います。

馬菜 銀座店　店長 高田 智光

馬菜では、より美味しく馬刺しを味わっていただきたいという思いから、【さばきたて】を徹底的にこだわっています。そのため、 ご注文をいただいてから馬肉を手さばきを行うため、ご注文から発送まで約7日、お時間をいただいております。

お急ぎのお客様には、大変ご不便をおかけいたしますが、 【最高の馬刺しを最高のタイミング】で、すべてのお客様にお届けしたいという想いのため、 なにとぞご理解いただきますようお願い申し上げます。

店長　高田 智光

営業日のご案内

2023年12月
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2024年1月
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■は休業日
■は発送のみ
ご入金・ご注文確認後７日以内に発送いたします。 12月27日〜1月3日は年末年始でお休みとなります。 年内最終注文日は26日、年始は1月7日から順次発送となります。

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