フタエゴ馬刺し 【約50ｇ×10ｐ　約500ｇ】　馬菜特製醤油付き

フタエゴ馬刺し 50ｇ×10ｐ　特製醤油付き
脂身と赤身の三層が美しい見た目のお肉で、コリっとした食感とまろやかな甘みをお楽しみいただけます。
8,500円(税込)
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商品詳細

脂身と赤身の三層が美しい見た目のお肉で、馬一頭から4〜5キロしか取れない希少部位です。
コリっとした食感とまろやかな甘みをお楽しみいただけます。

10人前ですので、業務用、飲食店様向けです。個人様でたくさん召し上がりたい方も是非。


【商品名】　 　フタエゴ 馬刺し　(約50g/パック)
【内容量】　　10パック　約500ｇ　
【個別包装】　 馬刺しは、約50gずつの小分けパックでお届けしています。
【保存方法】　 冷凍
【賞味期限】　 冷凍保存で180日（詳細は商品貼付のラベルに記載しております。）
【産地】　　　 国産 （※カナダ生まれの馬を、熊本で大切に育てております。カナダ産熊本肥育）
【送料】 　　　全国一律1,100円(北海道・沖縄のみ1,600円)

単品でまとめ買いするより¥1,500お得になっております。

セット内容

フタエゴ

  • フタエゴ
  • フタエゴ

たまらなくクセになる部位

フタエゴは馬肉だけにある部位であり、バラ肉の一種です。赤身の層が脂身の層に挟まれているため、赤と白の3層のストライプになっているのが大きな特徴です。あっさりとした甘みがあってトローっと溶ける脂の旨味と、コリコリとした赤身の組み合わせは絶品です。お腹の外側にあり、よく動く部位になるので食べた瞬間は弾力はありますが、噛めば噛むほど旨味が出てきます。

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メディア紹介

馬菜銀座本店 平日ランチ限定の「馬肉大トロ重」がメディア各種で紹介されました

  • 日本テレビ「ぶらり途中下車の旅」
    2024/ 7/27（土）放送 詳細はこちら >>

  • おとなの週末 No.232馬菜銀座本店 平日ランチ限定の「大トロ重」が紹介されました

  • Twitter 唯一無二の
    絶品グルメ（むにぐるめ）

  • 「ラストアイドル」 2022年1月15日（土）放送内容 『うますぎる馬肉SP　食べたすぎて土下座！？』
    2022年1月15日（土） 01:20〜01:50　テレビ朝日

馬菜の3つのこだわり

銀座の老舗「馬肉専門店　馬菜銀座本店」が、多くの方に愛され続ける秘密。それは、安全性をしっかり現地で確認し、安心して生食でも食べられる最高級の馬肉のみを提供しているから。

馬菜では、本店の味そのままに、ご自宅で安心安全にお召し上がりいただけよう、3つのこだわりを持って最高級の馬肉をお届けいたします。

こだわりその（１）　徹底した品質管理

  • 徹底した品質管理

  • 馬肉の本場、熊本県の提携牧場でプロが育てる最高級の馬肉だけをお届け。

    「馬菜」が提携する牧場では、春夏秋冬、365日欠かすことなく、目の輝きや毛艶の良さ、食欲の有無、しぐさなど、 さまざまな馬の動きから馬の状態を探りながら、馬を健康な状態に保つ工夫を随所に取り入れています。

    また、通常、出荷される馬の体重は700kg〜800kgが主流ですが、提携牧場では1トンをこえるまで手間と時間をかけて育てています。そのため、他の馬肉に比べても、甘みや柔らかさ霜降りの入り方が違う最高級の馬肉をお楽しみいただけます。

こだわりその（２）　徹底したゾーニングによる衛生管理

  • 徹底したゾーニングによる衛生管理

  • モットーは 「自分の子どもに食べさせられる品質」

    安心・安全は徹底した管理から。提携牧場と、馬を屠畜・解体する場所、骨を外し、トリミングする場所、 製品化を行う場所は完全に分け(ゾーニング)、万が一の菌の混入を防いでいます。
  • 特に、製品化を行うクリーンルームは、 マスクや帽子、専用の衣服を着用の上、指洗浄を行い、 エアシャワーを通過しないと入室は許されません。また、 室内は常に18℃に保つことで製品の劣化を防いでいます。 使用されるまな板などの器具は都度、殺菌・消毒・洗浄を行い、徹底的な衛生管理を行うことで、安心安全な馬肉をお届けしています。
  • エアシャワー

こだわりその（３）　徹底した美味しさへのこだわり

  • 個食パック

  • 私たちの使命は、最高の馬刺しを最高のタイミングでお届けすること

    私たち、馬菜には美味しさへの3つのこだわりがあります。

    • 1. 【馬刺しの鮮度】のこだわり
    • 2. 職人による【さばきたて】のこだわり
    • 3. 鮮度維持と使いやすさを兼ね備えた【個食パック】のこだわり

    熊本の提携牧場から直送される、新鮮な最高級馬肉のみを使用し、職人が丁寧にさばいた馬刺しを、食べたい分だけ解凍できる個食パックにしてお届けしています。

ギフト配送承っております

馬菜 銀座店　店長の高田 智光で御座います。

馬菜 銀座店　店長 高田 智光

馬菜では、より美味しく馬刺しを味わっていただきたいという思いから、【さばきたて】を徹底的にこだわっています。そのため、 ご注文をいただいてから馬肉を手さばきを行うため、ご注文から発送まで約7日、お時間をいただいております。

お急ぎのお客様には、大変ご不便をおかけいたしますが、 【最高の馬刺しを最高のタイミング】で、すべてのお客様にお届けしたいという想いのため、 なにとぞご理解いただきますようお願い申し上げます。

店長　高田 智光

営業日のご案内

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■は休業日
■は発送のみ
ご入金・ご注文確認後７日以内に発送いたします。 12月27日〜1月3日は年末年始でお休みとなります。 年内最終注文日は26日、年始は1月7日から順次発送となります。

ショッピングガイド

配送・送料について

●ヤマト運輸クール便
送料：1,100円 ☆
（※沖縄・北海道は+500円/1配送先）
1配送先、10,800円（税込）以上のご購入で送料無料となります。

送料無料の商品と別の商品を同梱した場合、送料は無料です。（但し、どちらの場合も沖縄・北海道は送料が500円かかります。）

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