コラム 馬刺しの食中毒には何がある？原因と予防、そして「馬菜」の安全な取り組み
近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている「馬刺し」。高タンパク・低カロリーで栄養価も高く、美味しさも相まって人気の食材となっています。一方で、「生肉」であるがゆえに「食中毒が心配…」という声も聞かれます。実際に、適切な処理や管理が行わ...
コラム 
コラム ＜馬菜6月のおすすめ＞「フタエゴ」×「純米吟醸」
いつも馬菜オンラインショップをご利用いただきありがとうございます。いよいよ梅雨のシーズン到来ですね。湿気やムシムシした暑さで体もだるくなりがちかと思います。そんな時はおいしい食事やお気に入りのお酒でどんより気分をすっきり切り替えましょう！馬...
コラム ＜馬菜5月のおすすめ＞「タテガミ」×「赤ワイン」
いつも馬菜オンラインショップをご利用いただきありがとうございます。ゴールデンウィークも終わり、少しずつ暑さを感じる日も増えてきそうですね。体調がかわりやすい時期ですので栄養をしっかりとって体調管理に備えましょう！＜馬菜5月のおすすめ＞コアな...
コラム ＜馬菜4月のおすすめ＞「上赤身」×「ウィスキー」
最近、いつもと違った薬味やタレで馬刺しを味わうのが楽しみになっています。筆者は日常ではビールや日本酒を飲む機会が多くあまり口にすることがない「ウィスキー」ですが、別記事「<馬刺しをいつもと違ったタレで>万能薬味♪ニラ醤油で味わう」でいただい...
コラム <馬刺しをいつもと違ったタレで>万能薬味♪ニラ醤油で味わう
いつも馬菜オンラインショップをご利用いただきありがとうございます。筆者は馬刺しを食べる時は主に甘めの「馬菜特製醤油」でいただくのがお気に入りなのですが、先日知人に「馬刺しには断然ニラ醤油！」との情報をいただきました。“これは試すしかないっ”...
コラム ＜馬菜3月のおすすめ＞「上ハラミ」×「日本酒」
3月になって急激な寒さや雪かと思えば、大幅な気温の上昇など寒暖差が激しく温度調節が難しい季節ですね。季節の変わり目はぜひ馬菜の馬刺しで栄養を補給して、免疫力を高めましょう！＜3月のおすすめ＞当ショップ隠れ人気！「上ハラミ」×「辛口日本酒」馬...
コラム 当ショップ隠れ人気！別名”カクマク”とも呼ばれる「上ハラミ」とは？
馬刺しの中でも希少部位とされる「カクマク」は、上ハラミにあたる部位で、横隔膜の一部です。一般的にハラミは赤身とホルモンの中間的な食感を持ち、牛肉では焼肉用として人気ですが、馬刺しのカクマクは脂の入り方が絶妙で、濃厚な旨みと柔らかさを兼ね備え...
コラム 馬肉赤身の中でダントツに柔らかい部位！ヒレ刺しとは？
馬刺しの中でも特に柔らかく、上品な味わいを持つのが「ヒレ刺し」です。ヒレは馬の背中側、サーロインの内側に位置する希少部位で、運動量が少ないため筋肉の繊維が細かく、驚くほどの柔らかさが特徴です。牛肉でいう「ヒレ肉（フィレ）」にあたる部位で、脂...
コラム ＜馬菜2月のおすすめ＞チョコの代わりに？バレンタイン馬刺し！「ヒレ馬刺し」×「赤ワイン」
もうすぐバレンタイン、、ですが、2024年はカカオの主要産地であるアフリカでの不作の影響でチョコレートの値段が高騰、｢カカオショック｣と呼ばれているそうです。今年は「チョコ」の代わりに「馬刺し」で、いつもと違う“バレンタイン馬刺し”を大切な...
コラム ＜馬菜1月のおすすめ＞2025年も馬刺しを楽しむ１年に！相性抜群の「上ハラミ」×「純米吟醸」
お正月はいかがお過ごしでしたか？カレンダーの並びから9連休の年末年始だった方も多かったのではないでしょうか。2025年もぜひ馬刺しを楽しく味わう１年に。よりよいサービスをお届けできるよう励んでまいります！＜1月のおすすめ＞「上ハラミ」×「純...
コラム ＜馬菜12月のおすすめ＞年末年始は贅沢に「特選霜降り」を味わう！12/29まで【500円OFFクーポン】配布中
2024年も残すところあとわずかとなりました。今年もみなさまにご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。馬菜オンラインショップ＜12月のおすすめ＞2024年最終月、馬菜オンラインショップ12月のオススメは？、、、馬肉の最高峰「特選霜降り」×熊...
コラム お歳暮の準備はお早めに！お得な早割「冬ギフト」販売開始しました
早いものでまもなく師走ですね。そろそろ年末の準備をはじめる方も多いのではないでしょうか。「今年1年お世話になった方へのお歳暮に」馬菜厳選のお得な早割「冬ギフト」をご用意いたしました。真空パック＆カット済みで届くので手軽にお召し上がりいただけ...