コラム 当ショップ隠れ人気！別名”カクマク”とも呼ばれる「上ハラミ」とは？
馬刺しの中でも希少部位とされる「カクマク」は、上ハラミにあたる部位で、横隔膜の一部です。一般的にハラミは赤身とホルモンの中間的な食感を持ち、牛肉では焼肉用として人気ですが、馬刺しのカクマクは脂の入り方が絶妙で、濃厚な旨みと柔らかさを兼ね備え...
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コラム 馬肉赤身の中でダントツに柔らかい部位！ヒレ刺しとは？
馬刺しの中でも特に柔らかく、上品な味わいを持つのが「ヒレ刺し」です。ヒレは馬の背中側、サーロインの内側に位置する希少部位で、運動量が少ないため筋肉の繊維が細かく、驚くほどの柔らかさが特徴です。牛肉でいう「ヒレ肉（フィレ）」にあたる部位で、脂...
コラム ＜馬菜2月のおすすめ＞チョコの代わりに？バレンタイン馬刺し！「ヒレ馬刺し」×「赤ワイン」
もうすぐバレンタイン、、ですが、2024年はカカオの主要産地であるアフリカでの不作の影響でチョコレートの値段が高騰、｢カカオショック｣と呼ばれているそうです。今年は「チョコ」の代わりに「馬刺し」で、いつもと違う“バレンタイン馬刺し”を大切な...
コラム ＜馬菜1月のおすすめ＞2025年も馬刺しを楽しむ１年に！相性抜群の「上ハラミ」×「純米吟醸」
お正月はいかがお過ごしでしたか？カレンダーの並びから9連休の年末年始だった方も多かったのではないでしょうか。2025年もぜひ馬刺しを楽しく味わう１年に。よりよいサービスをお届けできるよう励んでまいります！＜1月のおすすめ＞「上ハラミ」×「純...
コラム ＜馬菜12月のおすすめ＞年末年始は贅沢に「特選霜降り」を味わう！12/29まで【500円OFFクーポン】配布中
2024年も残すところあとわずかとなりました。今年もみなさまにご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。馬菜オンラインショップ＜12月のおすすめ＞2024年最終月、馬菜オンラインショップ12月のオススメは？、、、馬肉の最高峰「特選霜降り」×熊...
コラム お歳暮の準備はお早めに！お得な早割「冬ギフト」販売開始しました
早いものでまもなく師走ですね。そろそろ年末の準備をはじめる方も多いのではないでしょうか。「今年1年お世話になった方へのお歳暮に」馬菜厳選のお得な早割「冬ギフト」をご用意いたしました。真空パック＆カット済みで届くので手軽にお召し上がりいただけ...
コラム 『馬肉のトロ』と呼ばれるサシの入った「霜降り馬刺し」
熊本県産の馬刺しの中でも「霜降り刺し」は特に人気が高く、旨味と甘みが絶妙に調和した味わいで、多くの人に愛されています。霜降り刺しは、馬の「ロース」や「バラ」などの部位から取られることが多いです。これらの部位は、適度な脂肪と柔らかな肉質が特徴...
コラム ＜馬菜11月のおすすめ＞霜降り＆赤ワイン！今年のボジョレー・ヌーヴォー解禁日は11月21日(木)
2024年11月21日(木)はボジョレー・ヌーヴォーの解禁日ですね！毎年楽しみにしているワイン好きな方も多いのではないでしょうか。馬菜オンラインショップ11月のオススメは？、、、「霜降り」×「赤ワイン」です！ボジョレーヌーヴォー解禁日は、ど...
コラム 『ココ、食べたかったんです』公式｜TRAIN TV で馬菜 銀座本店が紹介されました！
芸能人が自分の食べたいお店へ“お忍び”で食べに行く新感覚グルメバラエティ『ココ、食べたかったんです』公式｜TRAIN TVで馬菜 銀座本店に #新川優愛 さんが登場！馬肉ユッケをご紹介いただきました。ありがとうございます！ この投稿をIns...
コラム ＜馬菜10月のおすすめ＞ユッケ＆ビール！晩酌のお供に
暑さも和らぎ、過ごしやすい季節となってきました。秋は夏の暑さによって弱っていた消化器官が正常に働き、また夏に比べて日照時間が短くなってセロトニンの分泌が減ることで、食欲増加につながると言われています。「食欲の秋」と言われるのにはちゃんと理由...
コラム 馬菜オンライン＜人気ランキング＞ベスト5のご紹介
馬刺しは、日本の伝統的な料理で、新鮮な馬肉を生で味わう贅沢な一品です。その起源は古く、熊本県をはじめとする一部地域で特に親しまれていますが、近年では全国的に広まり、多くの人々に愛されています。馬刺しの魅力は、その部位ごとに異なる風味や食感、...
コラム ＜馬菜9月のおすすめ＞タテガミ＆ハイボールでカジュアルに！
馬菜の9月のおすすめは？、、、「タテガミ」×「ハイボール」です！一見、真っ白でただの脂のようなイメージな「タテガミ」ですが実はあっさりしていてコリコリ食感。「タテガミ」のみ単品でご注文いただくコアファンやリピートいただくお客様もおり注目度の...